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 ====================== 課 程 內 容=================== 

手工咖啡 9堂

l         【認識咖啡豆】 咖啡豆產地、品種、特性、選豆的秘訣與研磨的技術、調配綜合豆的技巧及水質

l         【優質咖啡自家烘焙實戰手則、教授自家優質咖啡豆烘焙】例：中南美洲(哥斯大黎加)、非洲(肯亞AA豆)、     

            島國型(夏威夷可娜豆)、印尼(黃金曼特寧豆)等     咖啡生豆之烘焙技術。

l         【各式沖煮咖啡器皿實務操作】 虹吸式咖啡、比利時咖啡、土耳其咖啡、摩卡壺咖啡、美式咖啡、濾泡手沖式、

            荷蘭冰釀咖啡、法式蝶翼濃縮咖啡沖煮器...等各單品咖啡之操作。

l         【特調花式熱咖啡】 愛爾蘭、皇家、維也納、熱帶、貝禮詩、加味咖啡(榛果、焦糖、愛爾蘭、香草、白巧克力、玫瑰…等)花茶與咖啡組合藝術。

l         【特調花式冰咖啡系列】 單品現煮、濃縮冰咖啡、荷蘭式冰釀咖啡、沖泡式冰咖啡(單杯、大量沖泡方式)。

l         【花式冰咖啡】 漂浮、黑白、加味冰咖啡、冰磚咖啡、維也納、提拉米蘇冰咖啡...等。

l         【荷蘭式冰釀咖啡】利用冰塊及冰水長時間滴漏冷凝萃取，同時滴漏咖啡外，還能同時冰釀出冰茶。 

健康花茶 4堂

花草水果茶搭配技巧/英式下午茶組合~

l          【英式加味茶(冷/熱飲)】 伯爵、茉莉、水蜜桃、蘋果…等。

l          【水果果粒茶(冷/熱飲)】 草莓、藍莓、蘋果櫻桃、綜合…等。

l          【養生單品花草茶(冷/熱飲)】 玫瑰、薰衣草、洋甘菊…等。

l          【複方花草茶(冷/熱飲)】 紫霧輕茶、魔力窈窕、晚安曲…等。

l          【特配茶飲】 特調冰紅茶、特調冰/熱桔茶、冰/熱帶水果茶、特製冰/熱香柚茶、英式冰/熱奶茶、特調冰/熱奶茶、特調冰/熱香柚桔茶…等。 

創意飲品 3堂

l          【基礎果汁課程】 認識果汁、分層與技巧變化、水果杯飾、各式蛋蜜汁(特調蛋蜜汁、薄荷蛋蜜汁等)。

l          【各式單品(複方)現打果汁】 單品果汁(芒果汁、西瓜汁…等)、多果汁(柳鳳多果汁、奇異多果汁…等)

            果汁多多 (草莓多多、檸檬多多…等)、果汁牛奶(火龍果、草莓、哈蜜瓜…等)、果汁優酪乳 (草莓優酪乳、酪梨優酪乳…等)、

            水果奶昔(香蕉奶昔、巧克力奶昔…等)