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人氣咖啡店輕食
 
 

 

最初源自於日本的輕食概念,希望提供份量少而且容易吃飽的食物。現今也因為口味調整轉變成以低量食材取代大魚大肉,這樣的飲食習慣開始盛行。輕食漸漸衍生成為一種生活概念,在都市中的咖啡廳或是小店內,享用輕食儼然成為一種雅痞的風格,不管是經典的小甜品,溫暖或是填滿每個嘴饞的午後時光,或是替代早午餐,富含多樣蔬菜、肉品配料的美式三明治,豐富的口感總是能讓人一吃再吃,成為熱門的輕食選擇。當然不能忘記還有Q軟、麵香十足的鬆餅,每當煎製出爐時,香味永遠都會搶先吸引所有人的目光,不由自主的點單,上桌在配料與奶油的裝飾下,更會失去理智開動。擔心不知道怎麼幫餐廳增加菜單,搜羅各式人氣輕食,讓你簡單輕鬆就能滿足顧客的心!

 

經典甜食

・各式創意口味凍類

・可變化雙層果凍

甜品幾乎可以說是現代人療癒身心的最佳良藥,不僅擁有吸引人食指大動的外觀之外,甜蜜的滋味更是融化每個人的心。從簡單的凍類下手,並且可做進階的雙層果凍變化。不同風味的粉粿(黑糖,抹茶,火龍果)…等等受歡迎的招牌味道、另外還有咖啡凍、茶凍、仙草凍,清新的味道與彈軟的口感結合、口感有別於一般冰淇淋,吃起來Q勁十足的義式冰淇淋…等等多樣的甜品,提供完整配方,課堂上實際操作,就算是門外漢也能巧手做出一道道精緻小巧的經典甜品。

 

經典美式鹹食

・三明治製作

・醬料與配料搭配

開店擔心製作輕食耗費太多時間?利用Panini機製作麵包,像是佛卡夏、帕尼尼、三明治,夾入餡料不僅豐富視覺更是豐富營養。除了麵包體的製作之外,也搭配醬料製作、配菜搭配以及擺盤的美學,抓住現今每個重視視覺的消費者,更能利用亮眼的擺盤技巧吸引顧客拍照打卡,為你的手藝與餐館隱形行銷,吸引更多人上門。三明治的口味眾多,例如藍帶豬排、總匯、煙燻雞肉、黑胡椒牛肉…等等,另外在醬汁更有酪梨醬、千島醬、蛋莎拉、莎莎醬、蒜香醬…等等。千萬別擔心自己會因為過多的醬汁、配料、麵包體搭配而傷透腦筋,課程中挑出熱門品項教學,讓你馬上現學就能應用,用豐富而且大方美觀的三明治逆襲每個人的胃與心吧!

 

 【各式鬆餅】

・多種鬆餅基底

・配料、奶油製作技巧

Q彈有勁的口感,加上烘烤過後的麵粉香味,鬆餅一直都是輕食與下午茶的熱門品項。課程中教學,讓你從麵糰開始學起,利用不同的特性與預拌粉搭配,簡短準備時間,製作出各種不同的花式變化與擺盤。像是近年頗為流行的比利時鬆餅,鬆軟的口感,加上明顯的格子區塊,讓餡料填滿空區享受豐富且飽滿的滋味。經典美式鬆餅,調和麵團只要有平底鍋就能煎出香軟的餅皮,另外還有造成炫風式排隊風潮的厚鬆餅,有別於薄餅較為單薄的口感,充實飽滿的鬆餅體,吃下口會有蛋糕的鬆軟錯覺。學會各式鬆餅的基礎配方與煎製方法,更少不了的是配料的製作技巧!課程中搭配鬆餅醬汁製作教學,讓你不必為了味道了協調感傷透腦筋,像是卡士達醬、發泡鮮奶油…等等百搭醬汁,絕對能端出一道道甜蜜好滋味。

 

課程堂數:共7堂課x3小時=21小時

上課時間:下午班:每週一、二、四 13:30-16:30

            晚上班:每週一、二、三、四 18:30-21:30

上課地點:台北市中山區中山北路一段881

 

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