NEWS    各式新課程將陸續隆重登場~**加入Line@官方,最新課程資訊零時差!【楊海銓餐飲學苑】ID搜尋:@caffeyang 珍奶手搖飲風靡全球 ,外國人也要來台跨海取經---點我連結詳情手搖飲教父,--TVBS專訪楊老師,點我連結詳情
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開店創業A班(平日午晚班)

 好想開一家賺錢的咖啡館!所有經營必備的技能和認知,您都準備好了嗎?在您決定為自己開出一條成功之路時,必須掌握的經營訣竅、成本計算、人事管理、飲品製作,以及最實用的開店秘技都在這裡,我們助您實現開店夢想!

 ====================== 課 程 內 容=================== 

義式咖啡 拉花創意飲品  11堂

 l    半自動義式咖啡機認識、示範與實際操作】半自動義式咖啡機操作流程、咖啡豆的研磨、填壓咖啡粉力道技術教授、如何打出高品質的牛奶泡。

 
l    專業咖啡拉花、雕花教學示範與實際操作】控制牛奶鋼杯的高低、左右搖晃的幅度及速度,使牛奶與濃縮咖啡融合在咖啡上形成如葉子、心型…等拉花圖案。在奶泡上加上各式醬料,配合工具做出具創意的雕花圖案,我們以循序漸進之授課方式讓您對學習拉花更感興趣更具信心。
 
l    認識與實際操作基本濃縮咖啡】義式濃縮、各式拿鐵、康保藍、瑪奇朵、抹茶拿鐵、義式熱可可…等。
 
l    各式義式冰熱咖啡系列】冰(熱)榛果拿鐵、冰(熱)香草拿鐵、冰(熱)焦糖拿鐵、冰(熱)摩卡奇諾、冰(熱)焦糖瑪琪朵、冰卡布奇諾…等。
 
l    創意咖啡系列 探戈拿鐵、脆皮拿鐵、有幸福拿鐵…等。
 
l    香甜酒加味拿鐵】貝禮詩拿鐵、干邑香橙拿鐵、卡魯哇拿鐵…等。

 

 

珍奶手搖飲、果昔 9

l          【基本茶類手工沖泡法】茉香綠茶鐵觀音紅茶四季春茶金萱煎茶大桶奶茶冬瓜茶

l          【數位製茶機沖泡法】 簡化泡茶程序成單鍵操作,製作出品質、口感一致且穩定的茶飲。

l          TEAPRESSO鮮萃茶】完整保留茶的新鮮且可以降低茶內所含的茶鹼(咖啡因)及丹寧酸含量,並將花茶草風味茗茶內的清香、甘甜、生津之特性完全萃取出來。

l          【特調奶精粉】不同於一般市面奶精粉,獨門配方特調出口感一流、味道精緻之奶香。

l          【珍珠粉圓煮法】大、小珍珠粉圓悶煮的時間及度、彈性、口感、加味特製蜜粉圓(黑糖色彩)

l          【單品茶飲】玫瑰鐵觀音、桂花烏龍、白桃烏龍、波斯橘茶、草莓果粒茶等。

l          【調味茶飲】葡萄柚綠茶、蘋果紅/綠茶、多多紅/綠茶、百香紅/綠茶、梅子紅/綠茶、金桔檸檬茶等。

l          【加味()奶茶】珍珠奶茶、布丁奶茶、金香奶茶、芋香奶茶、榛果奶茶、焦糖奶茶、仙草奶凍、青蛙撞奶等。

l          【茶拿鐵】黑糖珍珠拿鐵紅茶拿鐵冬瓜拿鐵觀音拿鐵         

               【各式水果冰沙、果昔】檸檬冰沙、芒果冰砂、奇異果冰沙、紅豆抹茶冰沙、咖啡冰沙、巧酥冰沙、香蕉摩卡冰沙

         夏威夷果昔健康藍莓果昔粉紅蔓越莓果昔 等。

人氣咖啡店輕食9  (共同課程)

[經典甜品及凍類]:義式奶酪(黑芝麻、抹茶、原味)、盆栽提拉米蘇、咖啡凍、熱帶水果茶凍、焦糖烤布蕾、義式冰淇淋、水果雪酪。
[香烤厚片吐司]:多種口味醬料製作,焗烤、蒜香、莎莎醬等。
[美味早午餐組合]:透過PANINI機所壓烤各式麵包體(佛卡夏、帕尼尼、貝果)搭配新鮮生菜、各式肉品配料(藍帶豬排、玉米片、多口味薯條)以及獨家自製醬料(千島醬、鮪魚沙拉醬、塔塔醬、酪梨醬、蛋沙拉…等)的早午餐Brunch組合、磚餅、烘蛋捲。
[人氣下午茶]:比利時鬆餅各式口味麵糰製作、美式鬆餅壓烤技巧、煎鍋鬆餅疊疊樂、創意蜜糖吐司,獨家裝飾醬製做。 
 

經營管理 3堂  (共同課程)

l          【一系列不能錯過的店鋪經營管理課程】 資金規劃、市場評估、地點選擇ˋ產品定位、設備選擇、裝潢施工、員工訓練、驗收等經營管理必備課程 。

 

 

-----------------------------◎課程時數◎------------------------------- 

32堂課 x 3小時 =96小時

~搭配開店創業B班,不但可終身循環上課,還有優惠價哦!~

ps.創業班舊生欲再次上課,請務必提前一個月預約,以免額滿!

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◎課程報名和諮詢時間週一至週五09:30-18:30  週六11:00-18:00 

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